Найти салат из огурцов на зиму

Содержание
  1. Салаты из огурцов на зиму (самые вкусные рецепты пальчики оближешь)
  2. Салат из огурцов на зиму по-корейски с приправой для корейской моркови — самый вкусный рецепт
  3. Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров — пальчики оближешь
  4. Салатик из огурцов Зимний король (стерилизация не требуется)
  5. Как сделать Нежинский огуречный салат
  6. Рецепт салата из огурцов на зиму с горчицей в банках
  7. Хрустящие огурцы с луком и растительным маслом: простой рецепт без варки
  8. Огурцы на зиму в томатном соусе с уксусом — обалденный рецепт без стерилизации
  9. Самые вкусные салаты из огурцов на зиму
  10. Самый вкусный и простой рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму — пальчики оближешь!
  11. Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь с луком
  12. Салат Нежинский или Зимний король из огурцов на зиму – стерилизация не требуется
  13. Салат из огурцов с луком и растительным маслом без стерилизации и варки
  14. Как приготовить салат из переросших (крупных) огурцов без уксуса
  15. Салат из огурцов по-корейски с морковью и чесноком
  16. Вкусный острый салат из огурцов с луком, чесноком и томатами (помидорами)
  17. Салат из огурцов с чесноком и уксусом

Салаты из огурцов на зиму (самые вкусные рецепты пальчики оближешь)

Если вы любите делать домашние заготовки, то это подборка простых и вкусных рецептов для вас. Предлагаю сегодня наделать кучу салатов из огурцов, чтобы зимой было чем полакомиться. Ведь когда наступает пора собирать урожай, то мы всегда думаем куда бы их приспособить. Конечно первым делом мы их маринуем или солим. Ну, а уж потом все остальное. Не так ли?

Вообщем решила я не тянуть и побыстрее познакомить с большим разнообразием интересных вариантов приготовления. Надеюсь, что данная подборка станет вашей палочкой-выручалочкой и вы каждый год будете открывать ее вновь и вновь. Рассмотрим салаты как с острым вкусом, например по-корейски, так и те, в которых будет пикантный вкус, который к примеру дает горчица.

Для ленивых предлагаю взять рецепты без стерилизации или без варки. А для тех, кто любит когда закуска содержит большое количество овощей то, непременно берите во внимание угощение с добавлением помидоров и капусты. Такой витаминный салатик, от которого вы просто пальчики проглотите, ну и оближите от удовольствия. Стоит лишь попробовать один раз и будете постоянно его заготавливать впрок.

Ведь такие лакомства это отличное дополнение к основным блюдам, например они классно подходят к любому гарниру или мясу, рыбе.

Салат из огурцов на зиму по-корейски с приправой для корейской моркови — самый вкусный рецепт

Начну пожалуй с любимого всеми рецептика, который нравится всем тем, кто любит острую пищу. Если вы не очень к такой еде относитесь, то тогда добавляйте меньше приправы для корейской моркови, чтобы было в меру сладко. Но, на мой взгляд именно она и дает эту изюминку во вкусе. В другой моей подборке, есть другие варианты, поэтому рекомендую посмотреть еще и ее.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте овощи к работе, для этого все хорошо перемойте в проточной воде. Затем порежьте тонкими полукольцами репчатый лук, болгарский перец полосками, удалив с каждого плода плодоножку и семена. Морковку пропустите через корейскую терку. А огурцы можно нашинковать стружкой или же кружочками, кому как больше нравится. Но, поскольку рецепт этот по-корейски, то лучше конечно сделать их соломкой (используйте тоже специальную терку, которая натирает их брусочками, или сделайте эту работу в ручную).

2. Чеснок очистите от шелухи и поместите зубчики в чашку блендера, перекрутите в кашеобразную массу. Зелень петрушки и укропа порежьте мелко на кусочки.

3. Далее возьмите глубокую емкость и высыпьте в нее огурцы, сладкий болгарский перец, репчатый лук и морковь с чесноком и зеленью. Данную массу хорошенечко перемешайте. Выходит классно, сочно и красиво! Влейте уксус 9 %, посолите, посахарите + 2 пачки приправы для корейской моркови. И вновь размешайте.

Овощи начали выпускать сок и только на этом этапе влейте постное растительное масло, чтобы растворилась вся соль и сахар.

Оставьте на столе постоять салат и настояться ровно 2 часа, а каждые пол часа желательно размешивайте ложкой, чтобы настоялся классно.

4. Теперь ответственный момент, возьмите стерилизованные баночки и в каждую из них до самого верха наполните данной летней закуской.

5. Вышло целых 9 пол литровых банок, и весь сок разлейте по стеклянным емкостям и прикройте стерильными крышками. После установите заготовки в кастрюлю, на дно постелите тряпочку и влейте прохладной воды по плечи. Кипятите 10-15 минут, а далее закрутите крышками или специальной машинкой.

6. Ну, вот и все, такого вкусного салата, вы точно еще не ели, пробуйте обязательно и останетесь в полном восторге. От такой консервации в приятном шоке все, особенно мужчины, съедают что аж не остается даже капли. Храните в обычной кладовке или в квартире. Приятных открытий!

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров — пальчики оближешь

Этот вариант хорош тем, что зимой вы в любой момент сможете открыть баночку с заготовкой, а в ней хрустящие огурчики, капустка и томаты и что самое удивительное, они словно свежие с грядки. Правда это изумительно?!

Самое интересное, что соотношение овощей тут легко запомнить, так как оно идет один к одному, то есть все берите в равных пропорциях по 1 кг.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Овощи опоплосните в воде, а после нашинкуйте помидоры и огурцы как на салат, лук полукольцами, перец болгарский полукольцами. Капусту желательно нашинковать на терке или же порежьте ножом, слегка присолите и примните руками, чтобы она не получилась жесткой. Морковку измельчите на средней терке.

2. Теперь всю эту овощную красоту соедините воедино в тазик и размешайте. Как это великолепно выглядит, прям лето здравствуй! Добавьте соль, сахар и 9% уксус, плюс растительное масло, перемешайте и оставьте на 60 минут, чтобы салатик выделил сок.

3. После процедуры настаивания поместите смесь н сковороду и протушите после закипания 15 минут на среднем режиме плиты.

4. А затем переложите овощную массу в чистые пол литровые баночки. Закатайте стерильными крышками под ключ. Остудите под полотенцем в течение одних суток. Храните в холодном месте, например в погребе или холодильнике. Удачи!

Салатик из огурцов Зимний король (стерилизация не требуется)

Следующий рецепт оценит тот, кто любит консервацию за ее быстроту и простоту. Именно так характеризуется данный кулинарный овощной шедевр. В данном случае маринование огурцов кусочками будет происходит без стерилизации, поскольку все продукты изначально проварятся на плите. А уксус выступит в роли консерванта. Выйдет вкусно и классно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Хорошо перемойте огурцы, срежьте все изъяны, если они присутствуют. Затем измельчите ножом каждый плод на круглые кусочки. Следующим шагом нарежьте репчатый лук полукольцами и мелко нашинкуйте зелень укропа. Все ингредиенты перемешайте в общей емкости, в которой будет вариться данный салат. Посолите и размешайте.

2. Оставьте закуску на 40 минут, вновь перемешайте, чтобы сок распределился равномерно и добавьте 5 ст.л сахара и 100 мл уксуса, 20 горошин перца и 6 ст.л растительного масла. Перемешайте.

3. На среднем огне доведите закуску до кипения. Как только огурчики начнут изменять свой цвет, станут более прозрачными, уберите их с плиты и разложите горячими по чистым банкам.

Маринад должен полностью закрывать корнишоны, учтите это.

4. Прикройте чистыми крышками и закрутите специальной машинкой. Как видите стерилизация не потребовалась, поскольку все продукты варились и горячими закладывались в стеклянную тару. Переверните заготовки и укутайте в плед до полного остывания в течение 24 часов. Вышло с 5 кг огурцов девять штук 700 граммовых баночек.

Читайте также:  Овсяноблин с курицей и помидорами

Как сделать Нежинский огуречный салат

Для тех, кто до сих пор не может определиться с тем, какой бы ему салат приготовить на зиму, тому могу порекомендовать этот вариант. На самом деле Нежинский или Зимний король — это две закуски, которые разные блогеры обзывают по-разному, принципиальных отличий я не нашла, но все же они есть, но не значительные, как и у любой хозяйки. Так как второй вариант без стерилизации, а Нежинский делается именно с ней.

В любом случае салат получается очень хрустящим, огурцы во время хранения держат свою форму и при этом банки стоят всю зиму даже при комнатной температуре. А это несомненно всех радует, если у вас мало места в погребе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. На кухонном комбайне измельчите огурцы на тонкие слайсы или сделайте это в ручную толщиной около 2-4 мм. Репчатый лук также прогоните на комбайне или измельчите ножом на полукольца.

2. Укроп порежьте мелко, но стебли и веточки не используйте, отбросьте их. Ко всем ингредиентам влейте уксус, добавьте сахарок и соль. За счет этих компонентов выделится сок, чтобы он появился дайте салату постоять (30-60 минут), предварительно перемешайте его руками или подручными средствами.

3. Теперь, используя широкую воронку переложите готовый продукт по банкам.

4. Важно, нужно чтобы поверх огурцов был рассол, как показано на этом фото.

6. Далее поместите заготовки в кастрюльку с полотенцем, чтобы стекло не прикасалось ко дну посуды на прямую. Залейте банки холодной водой по плечики. Сверху накиньте крышки. Стерилизуйте тары в течение 15-20 минут.

Время стерилизации зависит от объема баночек, обычно 0,5 л емкости выдерживают 15 минут, а на 1 л — 20 минут.

7. После чего аккуратно достаньте емкости с салатом из огурцов и лука Нежинский и закрутите плотно крышками. Остудите под одеялом к верху «головами». Как видите, из данного количества ингредиентов вышло 4 полноценные 700 граммовые банки. Используйте такую закуску ко второму блюду или выставляйте на праздничный стол.

Ну, а для тех,к то предпочитает смотреть видеосюжеты, рекомендую обратиться прямо сейчас и посмотреть инструкцию с последовательностью шагов по этой теме.

Рецепт салата из огурцов на зиму с горчицей в банках

Для любителей пикантных вкусов, рекомендую внести к огурцам секретный ингредиент под названием, горчица. Именно она с сочетанием чеснока сделает вкус незабываемым, а впечатления останутся только самые положительные. Именно горчичная заливка разыграет аппетит, проверено! А сам рецепт, покорит вас своей простотой и удобством в приготовлении.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Накрошите в тазик огурцы брусочками. Конечно заранее их необходимо помыть в воде. Зелень укропа режется ножом довольно мелко.

2. Затем сделайте заправку, для этого измельчите очищенные зубки чеснока в кашицу, используйте пресс. А сахар, соль, молотый черный перец и горчичный порошок смешайте в чашке и перемешайте.

3. Теперь зелень и заправку внесите к нарезанным на кусочки корнишонам. Не забудьте про зелень, без нее не получится ничего. Следом влейте уксус и растительное масло. Размешайте и ожидайте 3 часа на столе при комнатной температуре.

Помните, что необходимо помешивать каждые 30 минут в течение трех часов, чтобы маринад равномерно покрывал огурцы.

4. Тем временем, простерилуйте банки и крышки. А дальше разложите огуречный салат в чистые подготовленные емкости до самого верха и сверху положите крышки.

5. Осталось простерилизовать, чтобы заготовки хранились долго всю зиму. Для этого поместите их в кастрюлю, на дно которой выложите тканевую салфетку. Залейте прохладной водой по плечики посуду и варите 15 минут. Стерилизовать нужно при умеренном кипении, 700-1000л емкости — 20 минут, а 500 мл — 10 минут.

6. Выньте прихваткой и закрутите плотно крышками до упора. Поместите в теплое место под кучу вещей и ожидайте сутки, чтобы маринование удалось. Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы с луком и растительным маслом: простой рецепт без варки

Хотите еще больше новизны во вкусе? Или желаете, чтобы ваши огурчики вышли потрясающе хрусткими, а на вкус обалденными, то тогда именно этот рецепт вам и нужен. Потому что он не простой, ага, золотой). Благодаря тому, что данная закуска не варится, а лишь стерилизуется в готовом виде в кастрюле в банках. А большое количество сока способствует отличному хранению и тому, чтобы блюдо было сочным, вкусным и ароматным.

Фишка! Если вам некуда девать переросшие огурцы, то используйте их в данном кулинарном шедевре.

И это еще не все, на вкус такой салат из огурцов выходит будто свежим, поэтому вам точно понравится такая овощная прелесть. Даже не сомневайтесь.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Измельчите «зеленых красавчиков» на тонкие колечки, толщиной около 5-7 мм каждый. Если же ваши плоды крупные или переросшие, то порубите каждый кружок на половинку. Посолите всю массу и хорошенько перемешайте руками, оставьте на 1 час для выделения обильного сока, который по прошествию времени слейте.

Затем репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Зелень укропа искрошите ножом. Добавьте эти ингредиенты к корнишонам, а после внесите сахарный песок и растительное масло. Вновь перемешайте руками до однородности. Влейте уксус и размешайте.

2. Далее возьмите чистые стерильные баночки и в них уложите плотно закуску. Если же до самого верха не будет хватать салата, то подрежьте еще огурцов.

Из 2 кг огурцов получилось 6 пол литровых банок.

3. Заключительный этап — стерилизация. На дно кастрюли положите полотенце и установите банки с содержимым, прикрыв их крышками. Залейте прохладной водой по плечики, после закипания воды варите 5-7 минут. Ну, а после вынимайте и закручивайте плотно, чтобы жидкость, если перевернув заготовку не просачивалась.

Храните такую закуску строго в том месте, где прохладно. Приятного аппетита!

Огурцы на зиму в томатном соусе с уксусом — обалденный рецепт без стерилизации

Ну и в заключении еще один безумно вкусный вариант приготовления — это огурцы в томатах. Наверно многие наслышаны о таком блюде, а может быть и нет. Но тот, кто хотя бы раз в жизни их ел, тот знает в них толк и никто от такого угощения не откажется. Если вновь его увидит на своем столе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Первым делом займитесь томатами, вам необходимо снять с них кожицу и перекрутить на мясорубке. Или воспользуйтесь другим электроприбором, таким как блендер. Нужно сделать томатное пюре. Далее законсервируйте эту массу, добавьте такие ингредиенты по списку, как соль, сахар и растительное масло. Варите пол часа на плите после закипания.

2. Тем временем, огурцы нашинкуйте острым ножом в виде кружочков. Чеснок измельчите на тонкие пластинки. После того, как овощи готовы, забросьте их в томатную кипящую заливку и продолжайте тушить еще 15 минут.

Читайте также:  Мотоблок ока посадка картофеля окучником

После чего снимите кастрюлю с огня. Влейте уксус и внесите нарезанный чеснок, для пикантной нотки. Перемешайте и расфасуйте горячий салат сразу же по банкам.

3. Делайте это быстро и аккуратно, чтобы не обжечь руки. Стеклянную емкость с заготовкой наполните до самого верха и только после этого закрутите металлическими железными крышками.

4. Кроме этого, можно использовать закаточную машинку. Далее емкости остудите под полотенцем в перевернутом состоянии, и спустите на долгое хранение в погреб. Удачи!

На этом все, хочется чтобы ваши салаты из огурцов вышли потрясающе вкусными, иначе не может не получиться. Ведь все рецепты в подборке именно такие. Надеюсь, вы их оценили и уже поставили классы и поделились с друзьями в социальных сетях. Всем отличного дня и хорошей погоды. До свидания.

Источник

Самые вкусные салаты из огурцов на зиму

Про то, что можно на зиму консервировать не сами огурцы, а именно салат из них, я узнала случайно, от хорошей знакомой. Она нашла в Интернете много всяко-разных рецептов, и рассказала мне о них, посоветовав познакомиться хоть с некоторыми вариантами. Я посмотрела, и меня впечатлили рецепты: сразу же захотелось проверить все на собственном опыте. Вот только одна проблема – советы по подобным заготовкам разбросаны по всему Интернету, а потому, найти их не так просто.

Вот так и родилась идея собрать коллекцию салатов. Теперь очень хочется, чтобы вы уделили немного внимания этой сборке. Если есть свои рецепты, рассказывайте и показывайте, как можно по ним приготовить угощения на зиму. Думаю, всем нам хочется послушать тех, кто имеет опыт и обладает секретами и тонкостями магии консервирования огуречного салата! Кстати, заходите также в рецепты малосольных огурцы на минералке быстрого приготовления.

Самый вкусный и простой рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму — пальчики оближешь!

Пока подыскивала для сборки рецепты не раз слышала, что нужно добавить горчицу. Интересно стало, как вкус и качества горчицы отразятся на заготовке. И вот нашла отличный способ консервирования. Надеюсь, он и вам понравится!

Ингредиенты:

Приготовление.

Заранее замачиваем огурцы на 2 часа.

Отрезаем попки и разрезаем вдоль и поперек. Должно получиться 4 части. Более крупные овощи нарезаем на 8 частей: крестообразно вдоль и один раз поперек.

Сразу же складируем огурцы в удобной вместительной емкости. Если такой нет, можно разделить огурцы на 2-3 части и задействовать несколько емкостей.

В отдельной миске смешиваем соль, сахар, горчицу, перец, раздробленный чеснок, уксус, масло и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем.

Выливаем наш маринад в огурцы. Перемешиваем и оставляем на 3 часа. Каждые 0,5 часа перемешиваем.

Стерилизуем банки и крышки любым удобным вам способом.

Наполняем банки овощами и маринадом. Уплотняем немного огурцы.

Стерилизуем заготовки. На дно широкой кастрюли застилаем полотенечко. Выставляем банки. Заливаем воду до «плечиков». Ставим на огонь. После закипания держим на огне еще 10-15 минут (норма для 0,5л – 10 мин. Для 1л – 15 мин.).

Закатываем крышками. Укутываем в тепленький плед до остывания.

Нужно ли замачивать огурцы? Я считаю, что такая подготовка овощей обязательна. Об этом я говорила в статье про малосольные огурцы в пакете. Но, опять же, оставляю этот пункт на ваш выбор.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь с луком

Салат по этому рецепту должен получиться волшебным. Да и времени на его приготовление уйдет совсем чуть-чуть. Что еще мне понравилось, так это, что все продукты доступные, водятся на каждой кухне. В сезон огурцов, когда цена на них вполне демократичная, можно попробовать приготовить такой салатик. Правда, в новых неизвестных рецептах я всегда убавляю количества ингредиентов, чтобы проверить. А потом, если понравится, готовлю столько, сколько хочу/могу.

Ингредиенты:

Приготовление.

У чистых огурцов отрезаем края. Нарезаем овощи пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Выкладываем их во вместительную кастрюлю.

Мелко нарезаем петрушку. Добавляем в кастрюлю.

Петрушку при желании можно заменить укропом.

Чеснок очищаем. Разрезаем на 4 части. Нарезаем небольшими ломтиками.

В кастрюлю закладываем все остальные ингредиенты: соль, сахар, масло, уксус и всыпаем молотый перец.

Перемешиваем содержимое кастрюли. Оставляем на 4-6 часов.

За это время огурцы несколько раз перемешать (или добросовестно встряхнуть). Выделяется сок и огурцы маринуются.

Моем банки и стерилизуем их.

Закладываем огурцы в банку. Чтобы поместилось побольше, огурцы размещаем вертикально. А потом сверху, если будет место, несколько кусочков можно и горизонтально положить.

Маринад разливаем по банкам.

Стерилизуем заготовки. Дно большой кастрюли застилаем полотенцем. Ставим банки. Накрываем их крышкой. В кастрюльку заливаем воду по плечики банок.

Ставим кастрюлю на огонь. Стерилизуем банки 20-25 минут после того, как вода закипит.

Закатываем крышки. И переворачиваем банки, ставим их на крышки. Укутываем консервацию и оставляем так до полного остывания.

Чтобы содержания чеснока и пряных трав было приблизительно поровну распределено, стоит (перед заливкой в каждую баночку) маринад хорошо размешивать.

Салат Нежинский или Зимний король из огурцов на зиму – стерилизация не требуется

Я подумала, нужно ли много добавлять ингредиентов, чтобы салат получился вкусным? Вряд ли! Скорее всего, такими огурцами мы будем и просто похрустывать, и добавлять их в любимые «Оливье» и «Винегрет». А для этой миссии в зимних заготовках с овощами всего достаточно. Рекомендую также приготовить хрустящие малосольные огурцы в пакете с укропом и чесноком за 5 минут.

Ингредиенты:

Приготовление.

Отрезаем попки. И нарезаем овощи тоненькими, в 2-3 мм., колечками. Складываем в кастрюлю.

Лук нарезаем тоненькими полукольцами. И тоже отправляем в кастрюлю.

Шинкуем укроп. Укроп отлично сочетается с огурцами.

Засыпаем соль, перемешиваем и оставляем овощи настаиваться 40 минут.

Можно добавить 50 мл масла — получится салат «Нежинский».

Желательно через каждые 5-7 минут смесь перемешивать.

Кастрюлю с овощами ставим на огонь, добавляем уксус, сахар и перец.

После того, как сок в огурцах закипит, держим кастрюлю на огне минут 5. Самое правильное – ориентироваться на цвет овощей. Как только они станут оливкового цвета, кипятим еще 5 минут. Непрерывно помешиваем все это время.

Наполняем и утрамбовываем огурцы в стерилизованные баночки до самого верха.

Банки укутываем в одеялко и оставляем пастеризоваться, пока они совсем не остынут.

Сильно большие овощи нарезаем полукольцами. Почему важна такая мелкая нарезка? Прежде, чем мы упакуем овощи в банки, они у нас постоят и замаринуются в собственном соку. А чтобы зелень и овощи пустили этот сок, мы им поможем, разрезав их мелко-мелко.

Салат подают с подсолнечным маслом.

Салат Зимний король из огурцов на зиму – стерилизация не требуется, Автор https://youtu.be/EK6dcppQRzk

Салат из огурцов с луком и растительным маслом без стерилизации и варки

Внимание! Уникальный рецепт! Мы не отвариваем салат, и даже не стерилизуем. Правда, чтобы продукты сохранились и банки не повзрывались, понадобится добавить больше уксуса и создать дополнительные условия для хранения. Очень хочется, чтобы огурчики получились вкусными.

Ингредиенты:

Приготовление.

Нарезаем огурцы тонкими кружочками. Складываем их во вместительную емкость.

Лук нарезаем на полукольца, или на четвертинки (в зависимости от размера головок лука). Отправляем в емкость.

Чеснок пропускаем через пресс: измельчаем прямо в емкость с огурцами.

Читайте также:  Огурцы маринуем в минеральной воде

Вливаем масло и уксус, засыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Все! Заготовка для того, чтобы замариновать огурцы, готова!

Оставляем овощи на 12 часов, чтобы они замариновались в собственном соку.

Стерилизуем банки (залив в них немного воды) в микроволновке (3-5 минут на максимальной мощности). Крышки стерилизуем, продержав их 5 минут в кипятке. Закладываем овощи в банки.

Разливаем маринад. Стараемся, чтобы и овощей, и сока было одинаково во всех банках.

Закручиваем или закатываем крышками.

ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ УСЛОВИЕ! Хранить в холоде! В холодильнике или в подвале! При температуре 5-10 градусов хранится всю зиму.

Как мне нравится заявка автора рецепта, что сюда подойдут ЛЮБЫЕ (!) огурчики: крючковатые, огромные, перезревшие! Осталось только проверить!

Салат из огурцов с луком и растительным маслом без стерилизации и варки, Автор https://youtu.be/p7b4_iRolr4

Как приготовить салат из переросших (крупных) огурцов без уксуса

Абсолютно бомбовый рецепт, которым хочу с вами поделиться. Удивительно, но огурцы маринуются при помощи огуречного сока, «добытого» из огурцов переросших, скрюченных и некрасивых. В итоге мы получим салат и целенькие огурчики! То есть – 2 в 1.

Ингредиенты (я буду называть в пропорциях):

Приготовление.

Пропускаем огурцы из отряда «не кондиция» через комбайн, мясорубку, или натираем на терку.

Смешиваем огуречную массу с солью. И даем немного, минут 5, настояться.

Готовим банки. Стерилизуем их. Проще всего стерилизовать в микроволновке. Наливаем немного воды в банку и ставим в микроволновку на 3 минуты. Если банки высокие, то кладем боком. Тем временем кипятим крышки.

Желательный размер банок от 1л.

На дно банок помещаем укроп, перец, листья, чеснок, эстрагон.

Добавляем огуречную массу – на банку 2-3ст.л.

Добавляем протертые огурцы и заливаем их соком, чтобы в банках не оставалось пустот.

Закручиваем банку стерильной крышкой. Отправляем консервацию в холодильник.

Через 3 дня проверить заготовки. Если масса осядет, дополнить содержимое новой порцией огуречной массы.

Такие заготовки хорошо хранятся до года! Но обязательно – в холоде. Такая холодная консервация имеет еще один плюс – выбор ингредиентов (кое-что можно и не добавлять – из списка внизу). А то, что нет уксуса – это отличная новость.

Салат из огурцов по-корейски с морковью и чесноком

Надеюсь, этот рецепт оценят все любители острых корейских блюд. Мы не просто делаем заготовки, здесь мы консервируем готовый продукт, который зимой сможем подать к столу, как самостоятельное блюдо. Признаюсь, меня это подкупило! А потому рецепт занял свое место в сборке.

Ингредиенты:

Приготовление.

На 1 час замачиваем огурцы в прохладной воде.

Натираем морковь на специальной терке для овощей по-корейски. Знаете, я не раз видела, как делали тонкие соломинки при помощи простой овощечисткой со специальной насадкой. Так что, если у вас нет специальных инструментов, всегда можно найти оптимальный выход!

Пропускаем через пресс весь чеснок (сами определитесь, сколько чеснока положить – от 6-ти зубков до 8-ми.)

Смешиваем все ингредиенты: морковь, огурцы, чеснок, соль, сахар, приправу, масло и уксус.

Перемешиваем и оставляем на 2 часа под закрытой крышкой. Каждые 0,5 часа перемешиваем овощи.

Перекладываем все в банки.

Накрываем крышками, не закатывая. Ставим стерилизоваться.

После закипания воды заготовки должны стоять на огне 10 минут.

Если вы будете стерилизовать банки в несколько этапов, обязательно слейте горячую воду! Нужно выставлять каждую новую партию банок в холодную воду. Вернее, ставить в пустую кастрюлю, а потом заливать водой до плечиков банки.

Закатываем крышками, укутываем и даем консервации остыть.

Вот такой вкусный и острый салатик получится в итоге.

Салат из огурцов по-корейски с чесноком, Автор https://youtu.be/M73_T_zbyZw

Вкусный острый салат из огурцов с луком, чесноком и томатами (помидорами)

Наверное, благодаря отзвучавшей несколько лет рекламе огурцы с томатами и стали такими популярными. Я часто встречаю рецепты с помидорами, с кетчупом, томатным соком или пастой. Вот этот способ как раз для тех, кому нравятся помидоры, как добавка к огурцам!

Ингредиенты:

Приготовление.

Измельчаем томаты вместе с кожурой. Можно это сделать в миксере, мясорубке или блендере.

Получившуюся томатную массу (сок с мякотью) провариваем. Кипятим 10 минут, не забывая помешивать время от времени.

Через 10 минут кипячения всыпаем в томат нарезанные лук и чеснок. Доводим до кипения и кипятим 5 минут.

Огурцы нарезаем кружочками (если огурцы большие, можно кружочки разрезать пополам).

Опускаем огурцы в томат.

Всыпаем в кастрюлю сахар и соль. Вливаем масло. Перемешиваем.

Огурцы с томатами должны закипеть и еще 15 минут оставляем их прокипеть.

За 5 минут до того, как снимать кастрюлю с огня (а это, когда огурцы покипели минут 10), добавляем уксус.

Разливаем огурцы по чистым стерилизованным банкам. Заполняем до самого горлышка. Закатываем крышками.

Банки ставим на крышки и укутываем.

Автор назвала это блюдо лечо. Это похоже на то, как я готовлю с болгарским блюдом (кроме уксуса). И знаете, как и любое блюдо, это можно подогнать под свой вкус: сделать соленее, слаще, острее. Просто добавьте чуть больше или чуть меньше тех ингредиентов, что указаны в рецептуре.

Вкусный острый салат из огурцов с томатами https://youtu.be/Hz1knwzDum4

Салат из огурцов с чесноком и уксусом

Для полноты сборки думаю, не хватает вот такого салата, с простыми ингредиентами. Вот только посмотрите, какие необычные пропорции в нем. Для остроты всего ложка перца, небольшая ложка соли. А вот уксуса, чеснока, масла и сахара просто убойное количество! Я только представила вкус, и сразу захотелось зиму, и чтобы мы уже начали открывать заготовки!)

Ингредиенты:

Приготовление.

Нарезаем огурцы. Нарезайте так, как привыкли это делать для салатов.

Пропускаем чеснок через чеснокодавку.

Смешиваем в отдельной посуде масло, уксус, сахар, соль, перец и чеснок. Перемешиваем, пока весь сахар не растворится.

Вливаем маринад в огурцы. Перемешиваем.

Оставляем под пищевой пленкой в холодильнике часов на 8 — 10 (а лучше на ночь). Огурцы пустят сок, ни в коем случае его не выливайте! Он очень вкусный.

Закладываем огурчики в банки, но не до горлышка, а до плечиков.

По желанию банки можно стерилизовать, но это не обязательно. Рецепт проверенный, даже не в стерилизованных банках заготовка стоит всю зиму без проблему.

Ставим банки в кастрюлю, на дне которой полотенце. Закрываем крышечками. Заливаем в кастрюлю холодную воду по уровню огурцов. Ставим на средний огонь.

Доводим до кипения, убавляем огонь, но так чтобы кипение не прекращалось и кипятим 7-10 минут для банок больше 1 литра. Если банка меньше 1 литра, то кипятим около 6-7 минут.

Закручиваем крышками. Переворачиваем, укутываем и оставляем на 2-3 дня. После чего отправляем консервацию в холод.

Салат из огурцов с чесноком и уксусом https://youtu.be/Xh-SfNuYmJM

Для того, чтобы огурчики приятно похрустывали в салатах не переварите их. Готовность определяет ровный оливковый цвет всех кусочков в салате.

Как вам такая необычная сборка? Ох, как же я уже хочу прочитать ваши комментарии! Делитесь своим мнением, рассказывайте об опыте! И обязательно, если опробовали рецепт, присылайте отзывы о нем!

Надеюсь, наши коллекции рецептов будут пополняться. А значит, есть смысл вам подписаться на новости канала и узнавать о выходе статей. Вы можете помочь подписаться и вашим друзьям, если оставите ссылку на статью у себя в соцсетях!

Источник

Adblock
detector